乙酸鈉/三水乙酸鈉物性數據

乙酸鈉（CH3CH2OONa）一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉（CH3CH2OONa·3H2O）形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于二乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋的味道。水中發生水解。
乙酸鈉/三水乙酸鈉物性數據

乙酸鈉分子式：CH3CH2OONa；三水乙酸鈉分子式：CH3CH2OONa·3H2O

相對分子質量：136.08（三水物） 82.03（無水物）
性狀：為無色透明單斜晶系棱柱狀結晶或白色結晶性粉末，無臭或稍帶醋氣味，略苦，于干燥濕熱空氣中易風化。相對密度1.45，加熱至58℃溶于結晶水中，至120℃失去結晶水而成白色粉末，315℃以上時熔融并分解成碳酸鈉。易溶于水（46.5g/100mL，20℃，0.1mol/L水溶液pH為8.87）、丙酮等，溶于乙醇，不溶于乙醚。
相對密度：1.45（三水合物）；1.528（ 無水物）
折光率：1.464 
熔點（℃）：58
溶解性：易溶于水、乙醇、乙醚。

產品主要用途：有機合成的酯化劑；印染媒染劑；水處理碳源；緩沖劑；食品加工酸味調和劑等